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        《Subverse》核心战斗系统

        美味的软欧面包怎么制作?1.软欧面包怎么做?其实非常简单。下面我来分享一款非常好吃的北欧牛奶面包给大家。这个面包要分种面和主面。大家有兴趣的可以自己在家做一下。2.种面的配料:高筋粉1400克,酵母30克,牛奶1000克。主面的配料:高筋粉600克,奶粉80克,糖80克,水300克,盐30克,黄油200克。改良剂10克。3.制作方法:首先来做种面,将种面的高筋粉,酵母一起拌匀。加入牛奶和成面团,和到面团表面光滑不用面筋扩展。将面团在25度发酵三个小时至原来的体积3-4倍。将种面团以及主面团的水和糖一起和到糖融化,加入主面团的所有粉状物和成面团,最后加入黄油和至面筋扩展,面团发酵27度发酵30分钟。4.将面团分成30克一个的小面团,用手搓圆,松弛十分钟,将松弛完的面团擀开,然后自上而下卷成橄榄形,将橄榄形面团的两端捏在一起,放入纸杯中放到发酵箱中温度38,湿度75。发酵到纸杯的八分满即可烘烤了,温度上火180下火200烤约十五分钟左右即可。软欧和面包的区别?最主要的区别是软硬度不同,口感不同。都是欧式面包,只是配比会有所区别。普通面包:一般为较低成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下,具有外脆内软的特质,如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲。软欧面包:一般为较高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上,馅料应为面团重量20%以上,组织较为柔软,可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高,配方中含糖、蛋、油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软。
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